Bar Anouska’s (Singapore) không chỉ quyến rũ khách thưởng thức bởi những ly cocktail mang phong vị “Đông – Tây kết hợp” hoàn hảo đến khó tin, mà còn bởi không gian sang trọng, khơi gợi những hoài niệm về một thời quá vãng.

Tọa lạc bên trong khách sạn đẳng cấp Duxton Reserve, cùng với nhà hàng món Hoa hiện đại Yellow Pot Tanjong Pagar, quán bar Anouska’s là nơi lý tưởng để những thị dân và du khách của Đảo quốc sư tử tạm thoát khỏi sự hối hả của nhịp sống đô thị và hòa mình vào một không gian đượm màu hoài niệm. Nơi thăng hoa cùng những ly cocktail sáng tạo lấy cảm hứng từ các tác phẩm điện ảnh kinh điển của phương Tây, những thành phố và sắc màu di sản của phương Đông, bên cạnh các lựa chọn quen thuộc như rượu mạnh, rượu vang thượng hạng, bia thủ công bản địa và trà đạo Trung Hoa.

Hãy mở đầu bằng On Her Majesty’s Secret Service – món cocktail lấy cảm hứng từ bộ phim cùng tên ra mắt năm 1969 có sự góp mặt của “nàng Bond Girl” Anouska Hempel, cũng là nhà thiết kế tài danh tạo nên phong cách của bar Anouska’s. Người thưởng thức sẽ cảm thấy ngạc nhiên tột độ trước cách biến hóa kỳ ảo hương vị của Dry Gin Martini quen thuộc qua sự xuất hiện của cam vàng Nhật Yuzu và vị đắng trà xanh. Các tín đồ cocktail Martini kinh điển cũng có thể kiếm tìm nhiều trải nghiệm mới mẻ khi thử qua 3 biến thể độc đáo từ công thức cocktail cổ điển gắn liền với hình ảnh điệp viên 007: Martini Triad mà nổi bật nhất là tùy chọn “Dirty Martini” với vị muối mặn và ớt xanh ngâm chua.

Lấy cảm hứng từ hình ảnh đóa hoa tươi đẹp ở Khai Phong (Kaifeng) – thành phố di sản nổi tiếng thuộc tỉnh Hà Nam (Trung Quốc), cocktail Escape To Kaifeng dẫn dắt người thưởng thức vào hành trình khám phá vùng đất di sản bằng hương hoa cúc của rượu mùi, kết hợp với Tanqueray London Dry Gin (một loại rượu Gin của Anh được chưng cất từ các loại ngũ cốc lên men) cho ra thứ rượu khai vị thơm ngát hương hoa.

Một ly Chen Pi Collins sẽ làm giới mộ điệu thích thú bởi cách biến hóa “Đông – Tây kết hợp” thú vị của công thức cocktail kinh điển Tom Collins với chất gin mang hương quýt và vang sủi mùi cam chanh nồng nàn. Sở hữu vị chua ngọt hòa với mùi hạt phỉ, Canton Sour là sự kết hợp “thơm phức” của whisky và Luxardo Amaretto, với chút đăng đắng của Angostura, trang trí bằng mè đen rang thơm trên bề mặt. Những người yêu chocolate sẽ được thỏa mãn trọn vẹn cơn “thèm khát” chất vị cacao trong ly Hong Long Choc, vốn là một tập hợp của whisky, rượu mùi vị chocolate, rượu đắng hương thảo mộc, và chè đen thơm nổi tiếng vùng Vũ Di của tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc.

Bên cạnh các thức uống phong cách là một thực đơn “đồ nhắm” cũng tinh tế không kém từ nhà hàng Hoa hiện đại Yellow Pot của bếp trưởng tài hoa Sebastian Goh, không chỉ lý tưởng cho cuộc gặp gỡ thân mật mà cả những buổi sum họp gia đình ấm cúng hoặc tiếp đón khách đoàn. Những “đặc sản” trong thực đơn được nhiều thực khách đánh giá cao phải kể đến món vịt quay trứ danh của nhà hàng Yellow Pot với phần thịt vịt ướp chao suốt 2 ngày trước khi nướng trên gỗ hồ đào tạo ra chất thịt mềm thơm hương cùng lớp da giòn tan, hay món Gà bỏng ngô (Popcorn Chicken) mang phong vị Tứ Xuyên “ăn là ghiền”. Tất cả đều có thể kết hợp hoàn hảo cùng cocktail sành điệu trong một không gian bar mang đậm chất Anouska Hempel.

Khó có thể phủ nhận dấu ấn nghệ thuật của nàng Bond Girl kiêm nữ thiết kế nội thất tài danh đã mang đến cho bar Anouska’s sự quyến rũ thị giác khó đâu sánh bằng. Khách thưởng thức dễ bị choáng ngợp khi vừa bước vào không gian sang trọng này, từ âm hưởng vàng son nổi bật phảng phất trong từng đường nét cho đến danh sách đồ uống “chuẩn goût” của Anouska Hempel đến từ nhiều vùng đất trên thế giới.

Chất thanh lịch thể hiện tinh tế qua cách bài trí những chiếc quạt lớn cùng gam màu vàng-đen tương phản mạnh mẽ, kiểu rèm sáo Đông Phương và giấy dán tường họa chữ thư pháp tinh tuyển từ bộ sưu tập cá nhân của Anouska. Pha trộn hoàn hảo giữa nét bí ẩn, lãng mạn và chất hoài niệm điện ảnh, từng không gian mang trong mình một câu chuyện riêng, khéo léo đánh thức giác quan của khách thưởng thức từ các chi tiết nhỏ nhất. Anouska’s xứng đáng là một thiên đường để giới mộ điệu tìm đến, ngạc nhiên và si mê trong bản giao hưởng hương vị sáng tạo riêng hiếm có tại đảo quốc.